主廚簡介

Our vision is a culmination of two people’s cultural experiences.
我們的美食理念來自兩位主角的文化背景

獲獎無數的主廚Jason年輕時任職位於Ploenchit 區Wireless 路上一家極負盛名的傳統餐廳Sanguan Sri,餐廳的主要客戶都是當地懂美食的婆婆媽媽和學校老師,讓Jason因此累積豐富的美食烹調經驗,Suan Sri的辣椒醬、咖哩、泰式米線都是全曼谷最有名的,Jason回憶道: 『十年前在這家餐廳工作讓我有幸學到了最純粹傳統的中部泰式料理,而不是曼谷隨處可見的中國式或東北式的泰國料理。』 雖然那家餐廳的裝潢桌椅從70年代就沒有改變過,但卻是將正宗泰式風味傳承給Jason的幕後功臣。

另一位主廚Bee的家族多年於泰國中部經營泰式餐廳與小吃攤,因而累積了豐富的泰式美食烹飪經驗,兩位主廚豐富美食知識的結合為曼谷的泰式餐廳Paste打下最紮實的基礎。

之前兩位主廚就已在澳洲共同成功推出泰式餐廳,甚至贏得由『澳洲餐廳及外燴協會』頒發的『最佳泰式餐廳獎』,也在『雪梨美食評鑑』中大獲好評,澳洲的多元文化加上當地現代亞洲料理日漸風行,讓兩人發展出獨特的美食風格,他們表示 : 『我們發現曼谷外食文化中有所欠缺,很多餐廳以為把街頭小吃妝點後放在西式餐盤上,或把泰式食物與國際烹調任意混搭就叫國際美食。』

要定義隨時與時俱進的Paste的確不容易,這就是兩位主廚希望打造的美食天堂 – 一個提供獨特用餐體驗與道地口味的餐廳,雖然餐廳於概念十分創新,但所有菜餚堅持真材實料不灌水,提供最真實的泰式美食體驗。

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