Paste 介紹

Paste Bangkok

Classically Inspired Modern Thai Restaurant

At Paste Innovation Thai Eating House, we’re fascinated by the ancient-royal culinary past of
Thai cookery but determined to venture beyond the boundaries of traditional Thai food.

Paste泰式餐廳傳承泰國古代皇家的美食精髓,同時勇於跳脫泰式料理的傳統框架,採用細膩的現代烹調手法,推出大膽創新的泰式美食。

泰式料理一向以濃烈辛辣聞名全球,我們將這些風味提升到另一層次,不只強調單一辣味,而是呈現更為精緻繁複的泰式美饌。

我們挑選最新鮮的當地食材,決不添加防腐劑或化學物,於可行範圍內選擇天然放養,有機或野生的食材與海鮮,對泰式料理的研究以及對細節的堅持讓我們烹調出最道地的的泰式醬料、佐菜及香料,滿足最挑剔的味蕾 。

許多現代料理遭到修改扭曲以及過度人為操弄,使食材鮮味盡失,Paste 認為任何一道菜的優劣將由食材品質所左右,這樣的宗旨讓我們於烹飪之際總是盡力發揮新鮮食材的特點與潛力。

 我們把泰國各區菜餚的特色作創意整合,呈現中部平原、北方、南方各地美食特色,舉例而言,椰奶和魚露本為泰國南部與中部平原的專屬食材,北部料理通常使用發酵豆醬代替魚露,求新求變的Paste的做法是不拘泥於傳統,盡力研發創新組合,以帶給顧客最滿意的用餐體驗。

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