Massaman lamb curry of crispy young mhon thong durian, shaved coconut apple & Thai cardamom

Curries / Relishes

‘Kaeng Bon’ with Royal Project crayfish, elephant ear (an ancient Thai water plant) from Chachoengsao Province, salted and cured game fish, kaffir lime juice and Thai mangrove apple flower.

แกงนางหวาน (แกงบอน)​ กับกุ้งเครย์ฟิชจากโครงการหลวง, ปลาอินทรีย์​เค็ม, น้ำมะกรูดและดอกลำพู


Lon of red spanner crab , Nan province salted duck egg, fresh coconut cream, hairy fruited eggplant & lime leaf
หลนปูจั๊กจั่นกับไข่เค็มจากน่าน, กะทิสด, มะอึกและใบมะกรูด


Choo chee curry of Australian ocean trout, young green pepper corn, lesser ginger, kaffir lime leaf & roasted young galangal

ฉู่ฉี่ปลาเทร้าต์ออสเตรเลีย


Massaman lamb curry of crispy young Mhon Thong durian, shaved coconut apple & Thai cardamom
มัสมั่นแกะทุเรียนหมอนทองใส่จาวมะพร้าวและลูกกระวาน


Panaeng curry of grain feed-black angus beef, toasted peanuts & Thai sweet basil
พะแนงเนื้อออสเตรเลียแบบโบราณใส่ถั่วลิสงและใบโหระพา


Far northern Thai Yai mackerel curry , tomato puree, garlic, coriander, baby anchovy & fried fish scales
น้ำพริกถั่วลิสงคั่วจากเผ่าไทใหญ่ จังหวัดน่าน เสริฟกับปลาทูแม่กลอง เกล็ดปลาทอดกรอบและปลาข้าวสาร


Smoky southern yellow curry of Gulf of Thailand red spanner crab, hummingbird flowers, Thai samphire & turmeric
แกงปูจั๊กจั่นปักษ์ใต้กับพริกไทยดำ, ดอกแคและใบชะครามจากสมุทรสาคร


Slow cooked Australian beef cheek with fresh northern ‘Hang-Lay’ curry paste, pickled garlic, ginger, lemongrass & dry spices
แกงฮังเลเนื้อแก้มวัวออสเตรเลีย

 

<< Back to Menu